Wirklich einzigartig
Das L'Aparté wurde vom Guide Gault&Millau im sechsten Jahr in Folge erneut mit einem 17/20 und vom Guide Michelin in den Jahren 2020, 2021, 2022 und 2023 mit einem Stern ausgezeichnet und bestätigt damit seine Position als Spitzenrestaurant. Chefkoch Armel Bedouet, der seit 2016 am Ruder ist, bietet eine subtile und raffinierte Küche in einem intimen Rahmen, der zum Austausch einlädt. In diesem Raum, der bewusst nur 15 privilegierte Gäste aufnehmen kann, kommt der Chefkoch persönlich, um seine Lieblingsgerichte zu präsentieren oder seine Kreationen zu beschreiben.
Das Aparté soll ein Ort der besonderen Art sein, ein Ort, an dem man einen Moment innehält und eine besondere Beziehung aufbaut. Die minimalistische Einrichtung bringt natürliche Materialien und Originalfarben zur Geltung: Baumwolle, Leinen, Holz. "Einfachheit ist das Schlüsselwort. Ich empfange meine Gäste und begleite sie bei ihren Entscheidungen, die sich nach ihrem Geschmack, meinen Inspirationen und der Jahreszeit richten", erklärt der Chefkoch Armel Bedouet.
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