L'Aparté enthüllt seine neue Welt

Das „L'Aparté“, das in der Ausgabe 2025 des Schweizer Restaurantführers Gault-Millau das siebte Jahr in Folge mit einem 17/20 und von 2020 bis 2023 mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet wurde, ist für seine gastronomische Exzellenz und seinen persönlichen Service bekannt.

Chefkoch Armel Bedouet, der seit 2016 am Ruder ist, und seine Brigade bieten eine subtile und raffinierte Küche in einem intimen Rahmen, der zum Austausch einlädt. Zwischen dem Chefkoch und seinen Gästen entspinnt sich eine kulinarische Konversation, um jede seiner Kreationen, die mit frischen Saisonprodukten zubereitet werden, vorzustellen.

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Durch die Verbindung von edlen Materialien und zeitgenössischem Design bewahrt das neue Haus die warme und freundliche Atmosphäre, die das Markenzeichen des Hauses ist. Neue Materialien in Form von Paneelen aus synthetischem Glas mit Blumeneinschlüssen, Holz, Wildleder und Dekton schmücken die neue Einrichtung. Auch andere Neuheiten wie der wasserführende Kamin, der majestätische Gemeinschaftstisch aus Eichenholz und der eigens entworfene Kronleuchter verschönern den Raum.

27 Plätze werden nun angeboten und die Menüs bestehen aus drei, sechs, sieben oder acht Akten, in denen Land und Meer aufeinandertreffen und unvergessliche Momente schaffen.

Diese Wiedergeburt des „L'Aparté“ ist eine Feier der gastronomischen Kunst, die durch perfekte Kombinationen von Speisen und Weinen sublimiert wird.

Meisterkoch Armel Bédouet kehrte seiner ursprünglichen Heimat, der Bretagne, den Rücken, um seiner Leidenschaft für eine authentische Küche zu folgen. Er verfeinerte sein Können in mehreren renommierten Restaurants Frankreichs, wie z. B. dem Lameloise mit 18 von 20 Gault-Millau-Punkten, bevor er 2001 nach Genf zog und sich dem Team von Dominique Gauthier im Le Chat Botté anschloss. Seit 2008 leitet er die Küchen der Restaurants im Hotel Royal, das zur Manotel Group gehört. Dazu zählt auch das L’Aparté, der von 2019 bis 2025 im Gault Millau 17 von 20 Punkten erzielte. Zusätzlich wurde Armel Bédouet von Gault & Millau 2019 als „Koch des Jahres“ ausgezeichnet. 2020 machte das L’Aparté seinem Ruf als Gourmet-Restaurant durch die Auszeichnung mit einem Schweizer Michelin-Stern 2020,2021,2022 und 2023 alle Ehre.